Kesäkurpitsaveneitä

Tänä kesänä mun kesäkurpitsat ovat jälleen tuottaneet satoa oikein rutkasti, ihan muillekin jaettavaksi asti. Vaikka olenkin niitä ystävilleni jaellut niin silti on itsellenikin niitä riittänyt ihan tarpeeksi. Tällä hetkellä mun lempparireseptini kesäkurpitsasta on uunissa paistettavat kesäkurpitsaveneet. Aloitetaan siis uusi viikko jälleen uudella reseptillä!

Kesäkurpitsaveneisiin tarvitset:

yksi tai kaksi kesäkurpitsaa

fetaa

aurinkokuivattuja tomaatteja (esim. basilikaöljyssä)

juustoa

pippuriseosta (esim. Garlic&Pepper)

Voitele uunivuoka tai laita siihen leivinpaperi alle. Halkaise kesäkurpitsat ja kaavi pois sisällä oleva "höttö". Jos sisältä löytyy isoja siemeniä niin voit pesaista ne, kuivata ja käyttää ensi vuonna uusien kesäkurpitsoiden kasvattamiseen. Aseta koverretut kesäkurpitsanpuolikkaat uunivuokaan ja laita koloihin fetaa sekä aurinkokuivattuja tomaatteja. Valuta päälle hieman öljyä sekä halutessasi juustoa. Ripottele vielä päälle haluamaasi pippuriseosta, itse suosin Santa Marian Garlic&Pepperiä. Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsat ovat haluamasi kypsiä.

Nämä kesäkurpitsaveneet sopivat ruoan lisäkkeeksi tai itse ruuaksi. Kesäkurpitsoiden ei tarvitse pehmetä uunissa kokonaan eli jos haluat rouskutella niin voit jättää kesäkurpitsat al dente. Omasta mielestäni kummin päin tahansa ne ovat superherkullisia. Ja superterveellisiä! Herkullista viikonalkua! :)